2023年湖南公務員常識累積：人體內的蛋白質
行測常識判斷考點范圍很廣，一般包括政治、法律、經(jīng)濟、人文、地理、科技、生活等方面，需要長時間不間斷的積累。今天湖南公務員考試網(wǎng)小編給大家?guī)淼某ＷR相關考點是“人體內的蛋白質”。
蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，是一切細胞的重要組成部分，約占人體干重(除去水分)的一半左右。它不但含量高，而且結構復雜，種類繁多，人體內不同器官、組織和細胞所含蛋白質組份有的相同，也有不同的，但蛋白質大分子都是由20余種氨基酸(含有氨基和羧基的有機化合物)經(jīng)過多種形式的排列與組合，按其一定的結構組成的。這就使不同器官和組織具有不同的生理機能。
食物的消化和細胞內不斷進行的物質代謝，都是由各種各樣的酶在起著催化作用，而酶都是蛋白質。調節(jié)物質代謝的激素也有許多是蛋白質或蛋白質的衍生物。肌肉收縮機理，從微觀上講就是組成肌肉的兩種蛋白質之間的滑動。血液中的血紅蛋白能起著運輸氧和二氧化碳的作用，某些蛋白質能生成保護機體免受細菌和病毒侵害的抗體等等。
其次，蛋白質也可以做為能源，在正常情況下，或在食物蛋白質不足，甚至食物完全缺乏蛋白質時，體內都始終有一部分蛋白質被分解消耗掉， 蛋白質分解最終含氮物由尿液排出。特別是以蛋白質為主要食物或蛋白質的食進量過多時，蛋白質的供能就占有更大的比例。蛋白質供能時每克釋出能量約4千卡，與糖供能的數(shù)量差不多。
例題：下列關于人體內蛋白質的說法錯誤的是：
A. 過量攝入蛋白質會對人體造成危害
B. 蛋白質是占細胞干重第二多的物質
C. 人體一切生命活動都離不開蛋白質
D. 蛋白質元素組成中，最穩(wěn)定的元素是氮
正確答案是 B
第一步，本題考查生物醫(yī)學并選錯誤項。
第二步，蛋白質占細胞鮮重的7%-10%，占細胞干重的50%以上，蛋白質是細胞中含量最多的有機化合物。選項B中表述為蛋白質是占細胞干重第二多的物質。B項錯誤。
因此，選擇B選項。
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